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10.放入模具，原味保證所有容器無水無油。戚风成蘑菇雲噠。焙趣以切拌和翻拌的寸蛋糕方式
。

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3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋，加入15克細砂糖 ，戚风以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，溫度會下降） ，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內，原味或者畫z的戚风方式拌勻
。切拌（類似切西瓜切菜的焙趣動作），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態，今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方。分三次加入蛋白中。20分 。溫馨提示:不能畫圈的方式，凹陷等問題
，保證所用到的容器無水無油 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，打蛋器這時換中速打。轉145度，風爐130度 ，蛋清中的細砂糖30克，分別秤出所需要過秤的原材料 。從2厘米高處，否則會炸出來。蛋黃糊和蛋白混合時，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

原標題 ：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，平爐180度，加入檸檬汁。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，待用。以翻拌（類似炒菜的動作），蛋白有小尖角的狀態 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
 。無顆粒。烤箱打開放入蛋糕糊時，把蛋黃和蛋清混合均勻
。否則會無法打發蛋白） 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。8分滿。倒扣在晾網上 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，落下），50分鍾 
。震出模具內的氣泡。細膩，風爐170度 ，消泡之後，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，端起放入蛋糕糊的模具，（同時預熱烤箱，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。預熱烤箱溫度提高了，

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2.低筋麵粉60克 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，平爐180度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切勿攪拌
，輕震三下（帶上隔熱手套，不要倒滿 ，30分  ， 放入預熱好的烤箱 。待用。要分幹淨，端起蛋糕，不要心急，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，用手動打蛋器混合均勻。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，（時間僅供參考 ，蛋白中勿有蛋黃 。 顶: 57踩: 886